Viognier (70%), Chardonnay (30%) – 13,5% In un mattino d’estate, nel chiarore semplice d’un quartiere che sembra campagna lontano dal viale, D., ancora tutta insonnolita, è spuntata all’improvviso davanti alla villetta più donna che mai, come fresca del sonno che l’avvolgeva. Fragile ma anche ammorbidita, il piede nudo posato sul selciato con sicurezza da sonnambula,…
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Jacques Lassaigne – Champagne Extra Brut “Le Cotet”
Chardonnay (100%) – 12% Gesso puro e finezza scoppiettante. Le splendide cinquantenni delle viti di “Le Cotet” liquidano la loro maturità in una freschezza giovanile intrinseca sorprendente. Le bollicine, come tante piccole ampolle di profumo, liberano una fragranza delicatamente floreale e fruttata composta da acacia, limone e mela gialla, ma anche spezie delicate e tracce di frutta secca. Il corpo è pieno e ben tornito,…
Moric – Super Natural 2016
Grüner Veltliner (85%), Chardonnay (15%) – 12,5% Vorrei dipingere con i sapori Colorare con i profumi Assaggiare il cielo Vedere la consistenza delle nuvole Toccare l’orizzonte Immergermi nell’aria Respirare l’acqua del fiume Riempire i polmoni di pensieri puliti Poi liquefarmi e già vino stendermi nel tuo bicchiere Agnese Sassi; tondi, scolpiti, bagnati. Gesso. Sale….
Valentin Morel – Les Pieds sur Terre “Champ d’Aubert” 2015
Chardonnay (100%) – 12% Júrame Que aunque pase mucho tiempo No has de olvidar el momento En que yo te conocí Mírame Pues no hay nada más profundo Ni más grande en este mundo Que el cariño que te di * Porta in sé la tensione dell’innamorato, il battito impetuoso, il sospiro del duende. In…
Maurizio Ferraro – Secondome Bianco 2017
Timorasso, Chardonnay, Grignolino, Nebbiolo – 11% Una sera sorgeva la luna, sul ciglio della collina. Gli alberelli lontani erano neri; la luna, enorme, matura. Ci fermammo. Io dissi: “Tutti gli anni, a settembre, la luna è sempre la stessa, eppure mai che me ne ricordi. Tu lo sapevi ch’era gialla? ”L’amico guardò la luna, e…
Domaine Labet – Crémant du Jura “Les Turbulents” 2014
Chardonnay (79%), Poulsard (12%), Pinot Noir (9%) – 12,6% Bollicine frenetiche sgomitano per mettersi in evidenza formando una schiuma scintillante. L’oro nel calice si spoglia del suo vestito frizzante, abbaglia, ammicca; incanta con i suoi fini sentori floreali, con le mele verdi e i limoni, con il gesso, il caramello e le nocciole tostate. La…
Judith Beck – Chardonnay Bambule! 2014
Chardonnay (100%) – 12% Un giorno uscirò Costretto tra queste mura non vedo oltre ma sento il profumo del rosmarino in fiore dei gerani del melograno dei fiori nelle sere d’estate Nell’ora d’aria vedo il cielo Imprigiono profumi e colori in una immaginaria bottiglia di vino E quando sono disperato ne bevo e degusto goccia…
André Beaufort – Champagne Brut Grand Cru Millésime 2001
Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% La mano di Beaufort lascia un’impronta inconfondibile nei suoi champagne; il rispetto per la natura, l’omeopatia, l’aromaterapia, la sboccatura alla volée per capire cosa si può fare per raggiungere “la perfezione” in ogni bottiglia, la consapevolezza che si può sempre migliorare (ma anche peggiorare). L’energia che emanano i…
Bérèche et Fils – Champagne Brut Reserve
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay – 12% Le impazienti bollicine spingono il tappo che non vede l’ora di liberarsi di loro e, nonostante la premura per un’apertura decorosa, sbotta andando a cercare riparo nel palmo della mia mano, provocando l’euforia, l’effervescenza e i calici protesi in avanti. Il vino ribollente si infrange sul fondo appuntito…
De Fermo – Launegild 2014
Chardonnay (100%) – 13% La ruota del carro passa tra un ciottolo e l’altro preceduta dal ritmo degli zoccoli Il carrettiere ha le gote rosse le gambe divaricate Dondola al ritmo della ruota sui ciottoli Il garzone ha la mente agli zoccoli dei cavalli li sprona L’amata lo attende prima che faccia buio Ancora un…
André Beaufort – Champagne Brut Réserve
Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% Trasmette informazioni meravigliose usando la variazione di frequenza dell’”onda portante” che travolge i sensi, un’onda sinusoidale oscillante e armonica. La successione degli impulsi è ciclica; frutta gialla, lievito, acqua marina e burro. Ancora frutta, stavolta agrumi, iodio, erbe e sferzante mineralità. Sale dolce di Cervia al palato, freschezza…
Stéphane Tissot – Chardonnay Patchwork 2015
Chardonnay (100%) – 13,5% Pane, burro e marmellata, la colazione imbottigliata è servita. Spremuta piccante, fresca e vigorosa, dolce e salata; pesca e mela, cedro e bergamotto, gesso amaro e nocciola tostata. Energia, dinamicità, elegante complessità, incantevole espressività. La colazione dei campioni dello Jura è un Patchwork di profumi, di sapori, di emozioni. Stupore!
