Mtsvane (100%) – 12,5%
Vorrei donarti
questa terra
incrocio tra presente, passato e futuro
Vorrei donarti
tutti i suoi sapori
I suoi profumi
Tutte le sfumature del cielo
Tutte le sfumature dell’erba
La freschezza dei torrenti
L’acqua pura
I minerali del sottosuolo
Vorrei donarti
La forza dei contadini
La passione dei viticoltori
Tutte le note delle canzoni della terra
Tutti i racconti della tradizione
La prima vigna di Noè
Non posso
Allora ti dono un calice di Mtsvane
Agnese
Budeshuri Saperavi (100%) – 12%
Caleidoscopio di luce
Razze
Specie
Colori
Gli alberi ondeggiano
Le farfalle si librano nel cielo
La terra profuma
Il mare risacca
Le stelle sorridono
I fiori rispondono
L’uomo che ama
vede
Agnese
Anfora georgiana colma di terra, ciliegie croccanti, more e ribes nero, mandorle tostate e viole appassite. Rinfrescante, appagante, elegante, dal tannino rotondo e dal sorso profondo ed etereo, complesso e nello stesso tempo leggero come un fringuello coloratissimo che vola via veloce. Splendido.
Mtsvane (100%) – 13,8%
Sole di primavera
Illumina discreto
il mio essere
E io vedo
Ascolto
Tocco
Scopro
Accetto
Agnese
Our wine, our love. Riuniamoci intorno a una tavola, riempiamo i kantsi, brindiamo alla terra con il discorso del “Tamada”. Il simposiarca Soliko unisce passato, presente e futuro versando il suo discorso nei corni potori; è lo stesso Goruli Mtsvane che parla, mentre noi, in piedi, assaggiamo il primo sorso in silenzio. Racconta di persone autentiche, di radici profonde, di erbe amare bagnate dalla rugiada, di agrumi citrini astringenti e di fiori gialli primaverili. Parla dei qvevri, costruiti con maestria da nonni, padri, figli.. della rusticità vinosa del grappolo macerato e dell’eleganza delle resine millenarie. La freschezza e l’intensità del sorso ci dà la spinta per intonare un canto tradizionale; la polifonia riempie di emozione l’aria e rende il momento magico, accompagnato idealmente dallo Mtsvane. Gaumarjos!*
*alla salute
Pinot Noir (100%) – 11,5%
Un succo d’uva, puro e di gran carattere. Macerato e affinato lungamente in qvevri (12 mesi), si presenta torbido, con un bel colore rubino chiaro. E’ uno di quei vini dove la rusticità si fonde con l’eleganza in un assaggio che spiazza, che rifiuta classificazioni di ogni tipo. Alla fine dei giochi si viene conquistati dalla versione anforata de “La Caillère” (esiste anche la versione in botti da 400 litri), così come Thierry Puzelat è stato conquistato dalla millenaria tecnica di vinificazione georgiana. Lamponi e ciliegie acerbe, rabarbaro, alloro e pepe nero al naso, e chiusura su note leggermente selvatiche. Grande freschezza, acidità spinta, frutta rossa e tannini gustosi; finezza rustica che invoglia a riempire il calice, ancora ed ancora…
Rebula (60%), Malvazija (20%), Zeleni Sauvignon (Ex Tokaj) (20%) – 13%
Il Francese Jean-Michel Morel, oltre ad innamorarsi di Katja Kabaj e stabilirsi in Goriška Brda, si innamora anche dell’antico modo Georgiano di vinificazione delle uve in anfore (Qvevri) interrate. Studia e impara quest’arte proprio in Georgia e porta con sé, sul Collio Sloveno, diversi di quei bellissimi vasi. Jean-Michel è membro dell’Associazione Xeloba Kartuli (www.Kvevri.org) e produce l’Amfora, un blend di Ribolla Gialla, Malvasia e Friulano. Le uve macerano, fermentano e riposano per quasi un anno nelle anfore di terracotta “avvolte” dagli elementi caratteristici di questo territorio, la marna argillosa (Opoka) e la sabbia calcificata (arenaria), per poi trasferirsi in botti grandi di rovere francese per un ulteriore anno. Ancora dodici mesi in bottiglia e poi troviamo il nettare pronto nei nostri calici, con il suo affascinante colore ambrato. Ricco e variegato, con una leggera ossidazione, profuma di frutta gialla candita e frutta secca, spezie piccanti e dolci e miele. Evidenti sono le note verdi, balsamiche e affumicate, come quelle di terracotta. Elegante, complesso e aromatico, al palato si presenta fresco e sapido, carnoso e consistente, dal tannino sottile e dalla durata infinita. Intenso, come le emozioni che sa regalare.
