Fleury – Champagne Brut Blanc de Noirs

Pinot Noir (100%) – 12% Nerbo e garbo. La sua fine cremosità, tanto alla vista quanto al palato, nasconde una purezza vigorosa scandita lentamente, intensamente, abilmente. La marcata mineralità va ad affiancare un sorso fresco, garbatamente fruttato, pulito e raffinato. Spigoli vaganti vengono levigati dalle rotondità mai esuberanti e certamente intriganti, che fanno intravedere muscoli…

Patrick Sullivan – Bonkers NV

Pinot Noir, Gamay, Muscat, Sauvignon Blanc, Malbec, Gewurztraminer, Riesling – 13,5% Tempo datti il tempo Pausa concediti la pausa e nasce il ritmo Assaporalo Unisciti a lui Così inizia il primo passo il secondo il terzo il quarto I sapori i colori mischiano le emozioni confondono stravolgono Danza della vita inaspettata a sorpresa Mai uguale…

Domaine Labet – Crémant du Jura “Les Turbulents” 2014

Chardonnay (79%), Poulsard (12%), Pinot Noir (9%) – 12,6%  Bollicine frenetiche sgomitano per mettersi in evidenza formando una schiuma scintillante. L’oro nel calice si spoglia del suo vestito frizzante, abbaglia, ammicca; incanta con i suoi fini sentori floreali, con le mele verdi e i limoni, con il gesso, il caramello e le nocciole tostate. La…

Ruppert-Leroy – Champagne Brut Nature “Papillon” 2014

Pinot Noir (100%) – 12% Parafrasando.. dai diamanti non nasce niente, dalle pecore nascono i diamanti. I genitori di Bénédicte Leroy, originariamente allevatori di pecore, convertono in vigneti la propria terra nel 1980. E’ da lì che proviene questo diamante. Gesso effervescente, fine e perseverante; agrumi, piccoli frutti rossi e frutta bianca. Freschezza salata, mantecata…

André Beaufort – Champagne Brut Grand Cru Millésime 2001

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% La mano di Beaufort lascia un’impronta inconfondibile nei suoi champagne; il rispetto per la natura, l’omeopatia, l’aromaterapia, la sboccatura alla volée per capire cosa si può fare per raggiungere “la perfezione” in ogni bottiglia, la consapevolezza che si può sempre migliorare (ma anche peggiorare). L’energia che emanano i…

Bérèche et Fils – Champagne Brut Reserve

Pinot Noir, Pinot Meunier,  Chardonnay – 12% Le impazienti bollicine spingono il tappo che non vede l’ora di liberarsi di loro e, nonostante la premura per un’apertura decorosa, sbotta andando a cercare riparo nel palmo della mia mano, provocando l’euforia, l’effervescenza e i calici protesi in avanti. Il vino ribollente si infrange sul fondo appuntito…

Beaufort Frères – Blanc de Noirs Brut Nature 2015

Pinot Noir (100%) – 12% Buon sangue non mente; Amaury, Constant e Reol sulle tracce del padre Jacques. In Borgogna, il Pinot Nero freme d’ardore ed emozione per quindici mesi sui lieviti, bolle e ribolle in bottiglia e, alla fine, turba e commuove. Scoppiettante e finissima bollicina, sparge lievito e calcare tutt’intorno, agrumi citrini e…

André Beaufort – Champagne Brut Réserve

Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay – 12% Trasmette informazioni meravigliose usando la variazione di frequenza dell’”onda portante” che travolge i sensi, un’onda sinusoidale oscillante e armonica. La successione degli impulsi è ciclica; frutta gialla, lievito, acqua marina e burro. Ancora frutta, stavolta agrumi, iodio, erbe e sferzante mineralità. Sale dolce di Cervia al palato, freschezza…

Milan Nestarec – Forks and Knives 2014

Pinot Noir (100%) – 12% Di pomeriggio uno scroscio di pioggia fece profumare anche l’erba pesta e la sera, piena di primaverile malinconia, lenta s’univa alla notte. Jaroslav Seifert (Žižkov 1901 – Praga 1986) Si esaltano i profumi dopo il fragore della pioggia; il bosco balsamico e il sottobosco terroso, i funghi e la sanguinella,…

Domaine Fouassier – Iconoclaste 2013

Pinot Noir (100%) – 12,5% Scorrono rivoli di vino rosso sulla calce, incontrano petali di rosa, ciliegie e lamponi, come in un quadro di arte contemporanea, dove si fondono realismo, espressionismo ed astrazione. Il calice-tela, dove si intrecciano i fili della trama, viene colorato di un rosso passionale, portatore di vibrazioni vitali e vigorose. Brioso…

Domaine Ganevat – Le Jaja du Ben 2015

Gamay, Vecchi Vitigni dello Jura – 12,5% Quasi buio il cammino Lo sguardo è guardingo Il cuore soppesa i passi e i respiri Lo sguardo si allarga e vede gli animali L’udito si amplia e sente i cinguettii lo scricchiolare del terreno Il cuore si placa e si unisce al respiro Il corpo si riempie…

Binner – Pinot Noir 2012

Pinot Noir (100%) – 13,5% Il vecchio tino di rovere è appena stato marchiato a fuoco. Nella cantina semibuia una nuvola di fumo si alza e danza sinuosamente intorno alla botte chiusa, volendo provocare o forse benedire, certamente unirsi al prezioso contenuto. Il suo tocco risveglia lo spirito ecumenico del Pinot Noir che compie il…