Philipponnat – Champagne Brut Royale Resérve

Pinot Noir (65%), Chardonnay (30%), Pinot Meunier (5%) – 12%

E’ il risultato dell’assemblaggio di almeno 25 vini, di cui i 2/3 premier e grand cru, gestiti con il metodo Solera per non perdere freschezza. Vendemmia di base è la 2008 con maturazione di tre anni sui lieviti prima del dégorgement (Settembre 2012). Vino proveniente soltanto dalla prima pressatura delle uve, uve con predominanza di Pinot Noir. Bottiglie numerate, la n.244 quella degustata. Un bel colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato e pérlage fine e persistente invoglia all’avvicinamento del calice al naso, dove incontriamo potenza e finezza. Frutta tropicale, noci, lievito (pane tostato), fiori ed erbe aromatiche compongono un bouquet intenso, elegante e fresco. Le bollicine invadono il palato senza aggredirlo, trasportando -morbidamente- tanta freschezza, un buon corpo e gusto rotondo, equilibrato. Una nota iodata dà giusta sapidità e un finale lungo, fruttato e burroso, regala momenti di piacere e voglia di riempire ancora il calice. Festoso.