Azienda Agricola Cos – Pithos Bianco 2010

Zi’ Dima Licasi e Don Lolò (detto Giraffa)

Grecanico (100%) – 11,5%

Pithos (πίθος) in Greco Antico significa giara ed era (è) un contenitore di grandi dimensioni e dalla forma caratteristica, solitamente fatto di ceramica ma anche di terracotta, usato per l’immagazzinamento di olio e vino. Un bellissimo esempio di giara lo incontriamo proprio in Sicilia, nell’episodio “La Giara” del film-capolavoro dei Fratelli Taviani “Kaos”, tratto da “Novelle per un anno” di Luigi Pirandello, dove Franco Franchi e Ciccio Ingrassia ci regalano una delle migliori interpretazioni della loro carriera. Qui sotto, vediamo il “Tema della Luna”, la luna che influenza così tanto gli esseri umani e le piante, e quindi la vite; per questo, molti viticoltori biologici e biodinamici -come i nostri nonni e i loro antenati- prendono in considerazione le fasi lunari durante la vendemmia e durante la vinificazione. E poi la danza ancestrale, la giara, la luna, il baglio…

Il Grecanico non è un solo vitigno ma un gruppo di vitigni a bacca bianca autoctono della Sicilia, introdotto dai Greci durante la colonizzazione dei tempi antichi, come suggerisce anche il nome. I due cloni principali del vitigno sono quello “a spargolo”, coltivato principalmente nel Trapanese e quello “serrato”, coltivato nel resto della Sicilia (e questo dovrebbe essere il nostro caso). Com’è questo bianco fatto in anfora? Indimenticabile! Alla vista è il classico “orange wine” che ricorda il colore del rame, abbastanza limpido e dal naso affascinante e fresco. Sentori di pesca fresca e albicocca candita si sposano perfettamente con quelli floreali di fiori di campo e di erbe aromatiche. Non manca la frutta secca e una leggera nota di solvente. Freschissimo in bocca, è sorprendentemente equilibrato, sapido e dall’alcol perfettamente integrato, minerale ed amarognolo, leggero e persistente. Un vino tanto semplice quanto profondo.