Celler Credo – Can Credo 2010

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Xarel-lo (100%) – 14%

Xarel-lo (detto anche pansa, cartoixa, pensal) è un vitigno autoctono spagnolo a bacca bianca della Catalogna, in particolare delle comarche di Penedès e Camp de Tarragona, nonostante abbia un nome proveniente dalla parola italiana “chiarello”. Insieme al Macabeo e al Parellada fa parte delle tre uve per l’assemblaggio degli spumanti spagnoli “Cava”.

Nel piccolo paese di Sant Sadurní d’Anoia, nella comarca di Penedès, Celler Credo ha -praticamente- dedicato la sua esistenza al vitigno Xarel-lo tenendo un occhio (anzi, tutti e due) alla natura. Infatti, la coltivazione è biodinamica; erbicidi, pesticidi e fertilizzanti chimici sono assenti, i lieviti sono naturali, le macerazioni sulle bucce lunghe e i solfiti aggiunti..non ci sono. In questo modo il vino può raccontare la storia del terroir, può “fotografare” “l’oggi” ma anche “l’ieri”. E il racconto di oggi è di un vino eccellente, con radici solide nel passato e sogni per un futuro altrettanto solido e naturale. Bassissime le rese e pochissime le bottiglie prodotte, 3066 per il 2010. Brilla nel calice, lucente e quasi dorato. Al primo impatto olfattivo un sentore intenso di lieviti mi fa pensare a uno champagne..fermo. Profuma di erba fresca e di frutta, pesca bianca e mela cotogna, di frutta secca, di fiori bianchi. Minerale, fragrante, elegante. Fresco e strutturato al palato, con l’alcol integrato, glicerico e leggermente amarognolo, intriso da una sottile mineralità calcarea, chiude il suo lungo viaggio lasciando in bocca una salinità molto piacevole. Espressivo.

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