Sauvignon (100%) – 12%

Vivacissimo questo Les Pichiaux, a partire dal colore, un giallo carico brillante, e dal naso brioso e intensamente minerale di argilla e sassi. I fiori di limone, i fiori bianchi sottilmente intensi, l’ananas succoso e la pera matura, ci regalano un bouquet sferzante ma dagli angoli smussati. “Osa con equilibrio”. In questa frase, apparentemente contraddittoria, si racchiude l’essenza del vino di Noëlla Morantin; vigoroso, rotondo, dritto, fresco, sapido, puro. Fine ed equilibrato..e lungo. Uso di lieviti naturali e niente aggiunta di solforosa. Affinamento in legno usato per 9 mesi. Un bel caratterino!