Sauvignon (100%) – 13%

Un vino di rara bellezza, fuori dagli schemi di Puilly-Fumé e lontano anni luce dalla maggior parte dei Sauvignon.  Straordinariamente complesso e fine al naso, ci accoglie con sentori di pesca matura, mela gialla e limone, resine, grano ed erbe officinali, una punta di ossidazione e una mineralità calcarea sottolineata con la punta di una matita. Succulento e grasso al palato, esprime un sorso ricco e dolce, equilibrato magistralmente da una freschezza e una salinità che lo rendono “indisciplinato” e delizioso. Il finale è lungo e sottilmente amarognolo. Profondo e anarchico.