Sauvignon Blanc
Alcol: 13,5%
Nel Mont Damné la pietra diventa frutto, il sale diventa luce e il Sauvignon torna a essere voce primordiale della terra. È una collina che respira nel bicchiere, è la voce di Chavignol che prende forma attraverso questo Sauvignon Blanc, un’interpretazione che si discosta dai canoni stilistici della denominazione, in cui l’impronta tecnica finisce spesso per dominare. Irrompe con la sua spontaneità, con la sua mineralità gessosa, con la sua trama aromatica di grande profondità. Luccica e vibra, “esplode” con i suoi freschissimi fiori, i suoi agrumi vivaci, la sua frutta variegata, le spezie gialle piccanti. Ma è un vino che non sta fermo, evolve, si trasforma, e conquista a ogni passo che compie. La sua acidità “acuminata” e la sua salinità imponente vanno a integrare un sorso cremoso che dà al vino profondità e “lo calma”. Il legno non copre la voce del luogo, le costruisce attorno una cassa armonica, mentre potenza e precisione convivono in un equilibrio quasi impossibile. Il finale è interminabile e indimenticabile; secco, puro e austero. Un vero -unico- Sancerre.
