Plavac Mali
Alcol: 14,5%
Alla cieca, si può pensare di essere di fronte a un bicchiere di Primitivo, e non sarebbe sbagliato perché il Plavac Mali gli è parente stretto. Nasce da una terra dura e luminosa, dove il sole della Dalmazia incontra la pietra calcarea e il mare lascia il suo respiro salmastro tra i filari. Nel calice appare scuro, profondo, magnetico, mentre al naso fa emergere i frutti di bosco, i sentieri terrosi che attraversano la macchia mediterranea, un soffio di sale marino, il pepe nero appena frantumato e un sentore selvatico latente. Al palato, una leggera carbonica accompagna il sorso per un bel po’, portando l’aria frizzante dalmata sulle nostre papille gustative. Ha il peso della materia e la leggerezza del vento; entra largo, pieno, succoso, con la potenza che viene addomesticata dalla morbidezza e dai tannini che, pur solidi, accarezzano il palato senza forzare, offrendo una fluidità che sorprende. Il finale, minerale, salino, “brado”, racconta una fiera “fiera”, potente e agile che non è mai stata addomesticata.
