Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petit Grains – 13,5%

Sentite Henri Milan: “..Allo stesso modo in cui Dioniso era l’unico Dio del Pantheon greco ad avere il potere di resurrezione, così Cristo, nel consacrare la Comunione grazie al vino, è diventato veramente Dio. Il potere della vite e del vino fa parte di un’alchimia al servizio dello spirito. Il vino è il prodotto che più assomiglia al sangue ed è quello più vicino allo spirito umano. Fare del vino non è una tecnica, è un’accompagnamento di ciò che ci propone la vite, ci consegna un frutto e ne facciamo un pezzo di eternità; nessuna macchina, nessun processo, nessuna aggiunta è indispensabile…”.

Parliamo, naturalmente, di Biodinamica, di lieviti indigeni, di assenza di solforosa aggiunta, di nessuna chiarifica e di nessuna filtrazione. Il risultato è un vino di un colore dorato scarico e di una leggerissima opacità. Al naso, inizialmente, si percepisce un sentore di zolfo che sparisce dopo poco, facendo emergere un bouquet fresco ed espressivo. Note di agrumi freschi, pompelmo e arancia, di erbe aromatiche, floreali di lavanda e di legno buono compongono un quadro allegro e colorato. Di buona freschezza in bocca, vivo e vivace ma anche morbido e cremoso. Molto equilibrato e gustoso, dal finale lungo e intenso. Eccellente.