Le Raisin et l’Ange – Fable 2012

Syrah (70%), Grenache (30%) – 11,5%

” Ici, le raisin est l’enfant roi, la vigne la reine mère, le vigneron est un berger, il accompagne.” (Qui, l’uva è il Re bambino, la vigna la Regina madre, il vignaiolo è un pastore, l’accompagnatore). In questa frase si racchiude la filosofia di Gilles Azzoni, artigiano parigino di origini italiane che nel 1987 acquista 7 ettari nel comune di Saint-Maurice-d’Ibie, nell’Ardèche. Dal 1996 tutta la lavorazione, in vigna e in cantina, è “naturale”. Non vengono usati macchinari, niente  lieviti selezionati, solforosa o filtrazione. Solo uva. Come sono i suoi vini? Intensi, allegri, puri, come questo Fable 2012, un vino che è stato affinato soltanto in vasche d’acciaio, rosso, scuro e intenso; come i suoi profumi, di humus, more, viole e garofani che si mettono in evidenza dopo un’iniziale chiusura. Vino di buona concentrazione, grande freschezza e facilità di beva, i suoi tannini, un po’ ruvidi inizialmente, si ammorbidiscono e regalano un sorso setoso e piacevole. Un’altro bicchiere, prego!

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