Azienda Agricola Cos – Cerasuolo Di Vittoria Classico 2011

il

Nero d’Avola (60%), Frappato (40%) – 13%

L’Azienda Agricola Cos nasce nella provincia di Ragusa, precisamente a Vittoria, nel 1980 da tre amici, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti (zio di Arianna Occhipinti) e Cirino Strano e segue i principi della viticoltura biodinamica; niente chimica, niente filtrazioni, uso di letame naturale e di lieviti indigeni. Il nostro Cerasuolo matura in botti di rovere per quanto riguarda il nero d’Avola e cemento vetrificato per quanto riguarda il Frappato. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e vivace. Tanto complesso quanto aromatico ed elegante il bouquet olfattivo con sentori fruttati di ciliegie e ribes e floreali di rosa. Marcato quello dell’incenso, precisamente dell’olibano, meno quello speziato di pepe e discreto quello del legno. Note di erbe aromatiche e tabacco completano il naso. Di buona freschezza in bocca e tannini fini, questo Cerasuolo è un vino delicato, di medio corpo, leggermente piccante e molto espressivo che mi ricorda vagamente i rossi del Languedoc. Ha un’ottima persistenza gusto-olfattiva e un ritorno di frutti rossi e resine. Molto buono.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...