Cortese (100%) – 12,5%
Dopo un ottimo Pecoranera andiamo a provare un altro vino della Tenuta Grillo, il Baccabianca, un Cortese in purezza. Non è filtrato e per questo si presenta velato nel bicchiere, con un colore ambrato dovuto alla lunga macerazione sulle bucce (30 giorni). Dopo adeguata aerazione, al naso mi ricorda i bianchi macerati del Collio (Radikon, Dario Princic). Sentori di fiori bianchi, di frutta gialla, di caramello -e in un secondo momento- di fieno ed erbe aromatiche, di buona intensità e persistenza, vengono attraversati da una sottile mineralità. L’ingresso in bocca è fresco e giustamente sapido, certamente più “pacato” rispetto ai bianchi di Oslavia. Buona struttura, tannino lieve, alcol adeguato, sorso rotondo e -quasi- dolce, lungo e piacevolmente amarognolo. Le erbe aromatiche concludono un viaggio gusto-olfattivo particolare e nello stesso momento semplice e amichevole. Buono.
VITE DI VINO 