André Beaufort – Champagne Brut Millésime 2007

il

Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%) – 12%

“Chico Snefs Granfinesse fa star ben-ben” diceva Neffa in una delle sue canzoni; parafrasandola direi “André Beaufort Granfinesse fa star ben-ben”. Dorato e cristallino nel calice, si presenta energico con piccole e numerose bollicine e schiuma dall’effervescenza notevole ma non esuberante. La “Granfinesse” si manifesta al naso con marcati sentori minerali, floreali (caprifoglio, gelso) e di sottobosco seguiti da frutta gialla, erbe e crosta di pane. La mineralità fa da apripista anche al palato, in un sorso elegante ed equilibrato, con freschezza e sapidità in un testa a testa che gradualmente lascia spazio alla morbidezza e vira verso una dolcezza burrosa e persistente. Vivo ed espressivo, “prosperoso” e lungo è un champagne che “fa star ben-ben”.

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