Cinque Campi – Terbianc 2014

il

Trebbiano (100%) – 11,5%

Trebbiano dell’Emilia frizzante rifermentato naturalmente in bottiglia, il Terbianc prende vita da una vigna vecchia di 85 anni piantata su un terreno argilloso. La filosofia dell’Azienda Agricola Cinque Campi, che condivido pienamente, è spiegata sul proprio sito: L’utilizzo di metodi biologici nella coltivazione della vite e di tutte le altre produzioni aziendali è dettata dalla profonda convinzione che l’equilibrio naturale non deve essere intaccato o modificato. Ogni singolo essere vivente presente sulle foglie, sui tralci, nella terra fa parte dell’equilibrio naturale del territorio…”, quindi l’unico fertilizzante usato è il letame maturo, i trattamenti si limitano all’uso (parsimonioso) di rame e zolfo e la raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Lieviti indigeni, nessun filtraggio e nessuna chiarifica per un vino che piace e convince. Pesca e mela, fiori di campo ed erbe aromatiche, miele e mineralità. Sorso pulito e diretto, fresco e strutturato, semplice e beverino, dal finale leggermente amarognolo. Una piccola grande etichetta.

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