Chardonnay, Rizling, Kerner – 12,5%
“Se non ami il vino, se non sei disposto a riconoscerlo amico, non leggermi. Non puoi capirmi, ti stupiresti – sciocco sino a riderne – di frasi esatte: la scienza ha conquistato lo spazio e non ancora il ‘meccanismo’ delle infinite metamorfosi del vino, vi è qualcosa che sfugge, che si sottrae ad ogni analisi, qualcosa che noi solo conosciamo, con cui solo noi comunichiamo, noi che amiamo il vino: la sua anima.”
Luigi Veronelli
Qui c’è qualcosa che si sottrae ad ogni analisi..qui c’è l’anima, l’anima del vino; ci sono le mani di Aci Urbajs, l’aria, la terra, il sole, la luna, io, Dio. Ci sono i miei ricordi infantili, i primi assaggi di una pesca, di un’albicocca, del melone maturo, dell’arancia bionda e della nespola. Ci sono i ricordi del profumo della terra, del timo e del rosmarino che raccoglievo con mia madre in montagna, della salvia e della camomilla nei prati. La freschezza dei ricordi della mia giovinezza la trovo nel sorso, nell’amarognolo delle erbe, nella straordinaria materia, nell’armonia che emana. Come faccio a non emozionarmi?!
