Pinot Gris, saldo di Muscat Petit Grain – 13,5%

“Non si vede che col cuore. L’essenziale non è visibile agli occhi”. La sua vera bellezza sono i suoi segreti (come le vecchie vigne per svelarne uno), non facili da raggiungere e che possiamo scoprire solo se vogliamo approfondire il rapporto. Quando la fatica si mescola alla passione dà risultati sorprendenti, e Le Petit Prince, di Ilaria Bavastro, è uno di quelli. Pesca, albicocca e pera, un’idea di agrumi e un filo di idrocarburi, glicine e miele d’acacia, salvia e china. Affascinante complessità offerta con estrema semplicità; sapidità, dolcezza, giusta freschezza, densità, mineralità e un finale amarognolo molto elegante. “Mi disegni una pecora?”.