Xinomavro (100%) – 13%

Piantate negli anni ’30 a quasi 900 metri s.l.m., le viti di Xinomavro ci offrono una particolare e interessantissima espressione di questo straordinario vitigno. Giovane ed esuberante ma non “immaturo”, mostra un invidiabile equilibrio fatto di piccoli disequilibri, dai tannini in elaborazione alla tagliente acidità, fino al legno in via di integrazione. In mezzo, intensità, complessità e grande espressività; frutti rossi e neri, acerbi e maturi, lamponi, mirtilli e amarene; note balsamiche e minerali, pungenti e confortanti; rose e spezie dolci sussurrate, erbe selvatiche che gli donano una indomabile bellezza. Ben strutturato, stringe amicizia col tempo che diventerà fraterna con il suo scorrere. Quando il gioco diventerà consapevolezza sfiorerà la perfezione.