Sirìki

Sinonimi: Xerìchi (Corfù)), Xirìchi (Zante), Xiroùchti (Cefalonia). Varietà a bacca rossa non registrata ufficialmente e sconosciuta alla maggioranza dei viticoltori ed enologi ma famosissima nell’antichità. Pianta produttiva che non ha bisogno di particolari cure, viene coltivata principalmente nelle Isole Ionie, nelle Cicladi Meridionali, a Creta e nelle zone costiere del Peloponneso. Il grappolo è molto grande e quando gli acini sono maturi sono di colore nero, molto croccanti e dal sapore piacevolmente dolce. Viene allevata spesso a pergola (soprattutto a Paros), matura fra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e produce un vino delizioso.

 

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