Terroir al Límit – Pedra de Guix 2015

il

Garnatxa Blanca (80%), Pedro Ximénez (18%) and Macabeu (2%) – 13%

Quanta energia in un sorso! E quanta finezza! E che personalità! Non ha bisogno di “urlare” la sua presenza la pietra di gesso, non cerca di stupire con effetti speciali, non è in ricerca di adepti. Ma comunica fitto-fitto con il fortunato assaggiatore, gli parla di una terra speciale, il Priorat, e delle sue uve; la Garnatxa Blanca che cresce su un terreno scistoso, il Pedro Ximenez che matura su calcare e argilla, e il Macabeu che prospera su un terreno alluvionale. Nelle mani di Dominik Huber, le tre varietà danno vita ad un vino di infusione di grande espressività, tra aromi di piante officinali e fiori bianchi finissimi, fresca e intensa mineralità, note citrine e spezie impercettibilmente tostate, il tutto “attraversato” da una sottile e deliziosa nota ossidativa. La tensione, la complessità, l’equilibrio, la persistenza, sono solo parole che cercano di descrivere un’esperienza de-gustativa di alto livello. Chapeau!

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