Sauvignon dei colli bolognesi (100%) – 14%
“Uno dei caratteri distintivi dei geni rispetto alle persone comuni è che posseggono una doppia riflessione, così come, a detta di Gerolamo Cardano, il granato differisce dal cristallo e dal vetro per avere una doppia rifrazione.”
La XII Notte – W. Shakespeare
Un antico biotipo di Sauvignon, caratteristico dei Colli Bolognesi, “elige” la selezione massale storica in bandiera di questo territorio. Splende e rinfresca, fiorisce e verdeggia, colma i dubbi sulla doppia riflessione e appaga corpo e anima. Equilibrio e follia, qui e dentro di noi e, come dice il buffone, -sempre ne La XII Notte– “la pazzia, signore, se ne va a passeggio per il mondo come il sole, e non v’è luogo in cui non risplenda”. Genio.
VITE DI VINO 