Casa Pardet – Cabaret Sauvignon 2014

Cabernet Sauvignon (60%), Trepat (40%) – 14%

Il Trepat dà il benvenuto all’oriundo Cabernet Sauvignon; comincia a conoscerlo, a stimarlo, a fraternizzare con lui e, infine, a conviverci in completa sintonia. Insieme si scatenano al “Galop della Quadriglia”, che si traduce in un’alternanza di caratteristiche dei singoli perfettamente integrata tra loro. La consistenza, la struttura, l’intensità del Cabernet Sauvignon vengono attenuate dalla freschezza e dalla leggerezza del Trepat. La grande capacità di adattamento del bordolese dà man forte al vitigno locale e insieme esprimono la forte mineralità del territorio catalano. Il resto è divertimento puro; frutta rossa e nera succosa, pepe, china ed erbe medicinali. Tannini amalgamati alla perfezione e sorso gustoso e altamente godibile. Ma gli scettici se lo chiedono ancora: -possono andare d’accordo Cabernet Sauvignon e Trepat? La risposta arriva all’unisono: we can-can!

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