Pinot Nero
Alcol: 11,5%
Aperitivo primaverile/estivo/autunnale/invernale, delizia rifermentata proveniente da vecchie viti di Pinot Nero. Alex della Vecchia, allievo di Ernesto Cattel, porta avanti la tradizione dei rifermentati autentici e genuini con rispetto per la natura, e il Pedecastello è un bellissimo esempio. Scompiglio di bollicine fini e numerose al naso, fragranza sottile e incisiva di frutta (frutti di bosco ma anche melone e fico d’India), rosa profumata e ficcante mineralità calcarea; ficcante come l’acidità al palato, e la sapidità, ma con il garbo e la delicatezza di una carezza avvolgente, rassicurante e persistente.
