Dalamara – Une Fois 2011

Xinomavro (60%)

Cinsault (40%)

Alcol: 13%

Una volta, una sola volta. Xinomavro e Cinsault si uniscono in un originale blend regalando un vino di grande personalità. Nel passaggio di consegne tra padre e figlio (da Ioannis a Kostas Dalamaras) nel 2011, nasce “Une Fois”, “una volta” anche perché le viti di Cinsault non ci sono più. Si tratta di un rosso delizioso, dove lo Xinomavro con la sua eleganza austera e con i suoi sentori caratteristici di olive e pomodoro secco, i piccoli frutti rossi e neri, le sfumature balsamiche e le spezie, le radici e la sua fine mineralità viene affiancato dal Cinsault che ammorbidisce il sorso dandogli un’impronta “carezzevole”. Non manca la freschezza, il tannino setoso, il corpo proporzionato, la finezza dei sentori terziari e una lunghissima persistenza.

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