Chardonnay
Alcol: 13,5%
Amore, puro amore! Nella cantina di Michel Gahier dorme lo Jura intero dietro una botte gentile e discreta, e quando si sveglia, una luce dorata nel calice diventa terra che vibra. Pietra calcarea, pierre à fusil, aria densa di erbe aromatiche sfiorate dal fuoco. Dalle pieghe dell’affumicatura emergono lentamente la pera matura, la mela, la mandorla, il sale -“sottile” e “intrinseco”- di un mare antico, l’agrume pungente, il miele millefiori, la spezia gialla piccante che sa di limone. Bocca profonda, lama di luce acida, materia piena, salinità ancestrale e finale lungo. Anima pura.
