Stéphane Tissot – “Indigène” Crémant du Jura Extra Brut

Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), Poulsard (5%), Trousseau (5%) – 12,5% E’ come l’aria frizzante in una mattina d’estate in collina, profumata, delicata e rigenerante. Numerosissime perline si dissolvono, liberando la freschezza delle mele e sottolineando un effetto ossidativo, del lievito fresco, degli agrumi e dei fiori d’arancio, dei piccoli frutti rossi, del pane tostato […]

Uberti – Extra Brut Francesco I

Chardonnay (75%), Pinot Bianco (15%), Pinot Nero (10%) – 13% 36 mesi sui lieviti e residuo zuccherino basso (meno di 6 gr/lt) per un Franciacorta fresco e fragrante proposto da Agostino ed Eleonora Uberti. Qui si guarda con rispetto alla tradizione ma anche alla terra, per questo è bandito l’uso di diserbanti e concimi chimici […]