Beppe Ferrua e “La Fabbrica di San Martino”.

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Sono le 18.00 del 20 agosto 2013 quando arriviamo alla Fabbrica di San Martino, in San Martino in Vignale, sulle Colline Lucchesi, io, Alessandro e Agnese. Beppe ha appena finito di imbottigliare e nonostante la stanchezza ci accoglie con un gran sorriso.  La Fabbrica di San Martino possiede oltre 20 ettari fra vigneti, boschi e oliveti, oltre a una villa padronale settecentesca e annesse case coloniche. Beppe dopo essere stato per 22 anni nel campo della ristorazione si è dedicato al vino, al quale aveva sempre dato una importanza primaria. Produce solo 12.000 bottiglie col metodo biodinamico, basandosi sui metodi scoperti da Rudolf Steiner, e ancor di più ai metodi di Alex Podolinsky, Ucraino-Russo nato in Germania, maestro e fondatore della biodinamica australiana. I vini della Fabbrica di San Martino sono certificati Bioagricert e Demeter e rispecchiano perfettamente il loro creatore, morbidi, pacati  e nello stesso momento forti e decisi. Spiegati dallo stesso Ferrua: I vini di Fabbrica di san Martino sono espressione di un territorio vissuto attraverso l’agricoltura biodinamica. Energia buona derivante da una ricerca dinamica degli impulsi cosmici utili a raggiungere un equilibrio sulle piante e nell’ambiente dove viviamo. i vini sono composti di sola uva fermentata senza utilizzo di lieviti non appartenenti all’uva stessa e assenti da altre aggiunte o manipolazioni, nel pieno rispetto dell’ambiente e del nostro lavoro. I contenuti di solforosa sono ai minimi.  Dicevamo di Beppe, pacato ma forte e deciso. Sono queste sue caratteristiche che hanno permesso ai vini naturali di “entrare” al Vinitaly a nome di Renaissance des Appellations Italia insieme agli altri produttori faccenti parte del progetto (Elena Pantaleoni, Silvio Messana, Saverio Petrilli). Un grande in bocca al lupo per il futuro e che la passione che contraddistingue Beppe possa avvicinare sempre di più al biodinamico.

Per approfondire:

http://www.fabbricadisanmartino.it/

qui le foto della visita:

https://vitedivino.com/2013/08/25/visita-con-alessandro-zingoni-e-agnese-da-prato-a-la-fabbrica-di-san-martino-di-beppe-ferrua/

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