Viura (90%), Malvasia (10%) – 12,5%
Questo vino fermenta in vecchi tini di rovere senza controllo di temperatura e riposa per 6 anni in botti di rovere americano da 225 litri subendo travasi due volte all’anno. Dopo l’imbottigliamento (senza filtrazione) riposa in cantina per altri nove anni prima della sua immissione in commercio. Nel calice si presenta limpido nonostante non sia filtrato, con un colore giallo dorato tendente all’ambrato. Al naso il primo sentore (marcato) è di frutta secca, in particolare noce americana. Seguono l’albicocca candita e la mela renetta, erbe aromatiche, spezie orientali, legno buono e una nota di miele. Complesso e interessante. Al palato si presenta molto secco, con grande freschezza e corpo medio. Elegante ed equilibrato, lo trovo un po’ fuori moda e per questo affascinante. Bello e lungo il finale di frutta matura e secca. L’ho apprezzato molto.
VITE DI VINO 
ottimo con noci, fichi e pecorino stagionato 😉
yesss!!! 🙂 😉