Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante – 14%
Saffredi nasce nel 1987 dall’estro di Giacomo Tachis. Inizialmente Cabernet Sauvignon in purezza, l’annata 2005 lo vede affiancato da uve Merlot e Alicante. Lo dico subito, si tratta di un vino di straordinaria finezza. Il suo colore è un seducente e brillante rosso rubino scuro con riflessi granata. Aromi sottili ma penetranti di frutti neri, ciliegie, more e ribes, vengono accompagnati da sentori floreali di violetta e rosa, speziati di liquirizia e cannella, chiodi di garofano e un pizzico di pepe. Note di inchiostro, tabacco e caffè completano un bouquet complesso e assolutamente elegante. In bocca, la sua ottima struttura e corpo ci regalano un vino armonico, dove tutto è al posto giusto, acidità, alcol, sapidità e dolcezza. I tannini, finissimi, sono cesellati uno ad uno e accarezzano il palato. Il bouquet si conferma in bocca in un tripùdio di aromi-gusti equilibratissimo che ti fa “centellinare” il sorso per far durare di più questa bellissima esperienza. Tanta bontà e lunga persistenza per questo Supertuscan. Da incorniciare.
