Nathalie & Christian Chaussard – Patapon 2011

Pineau d’Aunis (100%) – 12%

Christian Chaussard, presidente de “La Mission de l’Association des Vins Naturels” ma soprattutto “vigneron non conforme” con le sue eccentriche etichette, ha trovato un modo altrettanto eccentrico per “andarsene”, un incidente con il suo trattore. Ma prima di farlo ha ispirato tanti altri vignaioli avvicinandoli alla viticoltura biodinamica. Osservando con attenzione l’etichetta possiamo vedere cinque scritte che “spuntano” dall’imbuto. La prima, C12H22O11 (saccarosio) si riferisce al non zuccheraggio del vino. La seconda, AOC, al mancato riconoscimento del vino come Appellation d’origine contrôlée (infatti l’etichetta riporta semplicemente Vin de France). La terza, SO2, indica la mancanza di solfiti aggiunti. La quarta, Levures, sottolinea l’uso di lieviti indigeni invece di quelli selezionati. La quinta e ultima, Syndicat des vins, presumo, mostra il dissenso di Chaussard verso quelle associazioni di viticoltori che rappresentano e difendono gli interessi delle AOC. Ma passiamo oltre l’etichetta e andiamo a vedere cosa ci riserva questo Chenin Noir. Rosso rubino intenso e vibrante. Al naso troviamo un vino vivo, figlio della terra, nudo e crudo ed elegantemente contadino. I sentori di ciliegie fresche, la mineralità, il pepe, i fiori rossi e le nouances delicate di incenso ci deliziano l’olfatto. Freschissimo in bocca e succoso, coinvolgente e beverino, con tannini morbidi e media lunghezza, è un vino tanto semplice quanto profondo. Godibile.

2 pensieri su “Nathalie & Christian Chaussard – Patapon 2011

  1. Strano mondo in cui i vignaioli non conformi sono quelli che fanno del vino mentre i conformi sono preoccupati soltanto di chimica e di rendimenti. Grazie per la scoperta!

    Alex

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