Chenin Blanc (100%) – 12%

Questo Chenin Blanc nasce su un terreno di argilla e selce da una vigna piantata nel 1902. Invecchiato per 30 mesi in legni vecchi, è stato vinificato in modo naturale, senza l’aggiunta di solfiti e senza essere filtrato. Dorato nel calice, leggermente velato e di notevole consistenza, al naso si presenta intensamente minerale con sentori di frutta gialla matura, mela renetta, fiori e note ossidative. Sorprende al palato la sua “grassezza”, quasi in contrasto con un sorso dall’acidità e dalla sapidità notevoli. Ricco e complesso ma nello stesso tempo di grande bevibilità, si mostra originale e molto “attraente”. Intenso nei suoi singoli sentori ma delicato nel risultato finale, trova un equilibrio difficile e spettacolare. Ottimo.