Malbec (100%) – 13%

Il giovane e carismatico Fabien Jouves ci offre un vino antico, come la terra da cui proviene, Cahors, una delle regioni vinicole più antiche della Francia. Il “vino nero”, come lo chiamavano gli Inglesi, è un “estratto” della terra; ferroso, ematico, sembra porti ancora i segni dei conquistatori romani che portarono la vite in questa regione più di 2000 anni fa. Sanguigno, minerale, fruttato (frutti neri) e “vestito” di resine antiche, viene custodito e affinato in anfore di varie capienze per portare nei nostri calici la forza, la complessità e l’eleganza di questa terra, la freschezza tagliente, come la lama di una spada forgiata sull’incudine, il suo sorso “terreno” e la morbidezza dei suoi tannini. Espressivo ed avvolgente.