Ca’ de Noci – Querciole 2014

il

Spergola (100%) – 11%

Il tavolo di marmo è sgombro. Al centro, un pozzo di farina accoglie l’acqua creando delle bollicine, il lievito pronunciato, un pizzico di sale, la scorza di limone, l’essenza di fiori d’arancio. Mani esperte che plasmano, spolverano con lo zucchero, infornano. Un profumo delicato e invitante riempie l’aria, poi l’assaggio; buona consistenza e aromaticità, equilibrio tra sapidità e dolcezza, fragranza primaverile e un retrogusto di zucchero filato. Da gustare senza moderazione alcuna.

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