Taverna Pane e Vino – Sella dell’Acuto 2013

Sangiovese (100%) – 12,5%

Mentre la nonna sta preparando la polenta, lo spezzatino sta cuocendo lentamente sulla stufa a legna emanando un calore e un profumo perpetui. L’odore della legna bruciata, i chiodi di garofano, l’alloro, il ginepro, le olive, il sedano e le carote, la carne bagnata dal vino rosso..un viaggio nel tempo in una campagna autentica, contadina, sincera. I bicchieri da vino sono quelli piccoli, di una volta; si vuotano in un sorso e si riempiono ancora ed ancora. Si sente la terra toscana dentro, la mora, il tarassaco e il radicchio, i profumi dello spezzatino, la legna bruciata e il tannino controverso, morbido come il velluto se lo accarezzi in un verso, lievemente pungente, come l’ironia toscana, se lo accarezzi nell’altro verso. Sorso gustoso, felice e persistente che fatica ad essere l’ultimo. Perpetuo.

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