2006, Les Gunyoles d’Avinyonet. Quattro giovani agricoltori e amici, Ramón Jané, Toni Carbó, Ramón Galimany e Mercè Cuscó, cominciano a lavorare i vigneti dei propri nonni, recuperando le vecchie varietà autoctone catalane e impegnandosi a trovare l’espressione naturale di ogni uva. Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Garnatxa, Malvasia de Sitges, Torbat, Mandó, Monica, Sumoll, Roigenc i vitigni impiegati. Tutti i lavori vengono effettuati manualmente nei vigneti di Les Gunyoles, Font Rubi, Pla del Penedés e Torrelavit con grande rispetto per la natura. La salute dei terreni viene preservata con la loro coltivazione in modo sostenibile, senza l’uso della chimica. Nel 2012, Toni Carbó comincia il suo progetto personale, “Celler La Salada” ma continua a mantenere stretti legami con l’amico Ramón Jané e molte delle sue attività vengono svolte a Mas Candí.
VITE DI VINO 