Sangiovese, Canaiolo – 12%
Raro e godibilissimo lo spumante del Podere Casaccia. Roberto e Lucia ci regalano un metodo classico di grande eleganza ed equilibrio, una bollicina fresca e fragrante, con in prima fila il suo frutto croccante (lampone, ciliegia), seguito da sottili sentori floreali e crosta di pane appena sfornato. Secco, sapido, finemente minerale, si dimostra estremamente scorrevole, divertente e delizioso.