Kabistoni (100%) – 12%
Racha. Nella regione montana della Georgia occidentale, Giorgi Kipiani lavora scrupolosamente per salvare -tra gli altri- l’antico vitigno Kabistoni (chiamato anche Aleksandrouli/Alexandrouli), che è in pericolo di estinzione. Nel 2015 sono stati raccolti 40 chili di questa uva, in tutta la regione, che si sono tradotti in 18 bottiglie di vino. Ora la situazione è migliorata e dalle preziose viti settantenni di questa varietà nasce un 2018 fragrante e gentile, con sentori di ciliegia rossa e melograno, fragoline e prugne, anice e menta e una fine mineralità calcarea. Media l’acidità, levigato il tannino, eterna la bellezza. Semplicità e nobiltà racchiuse in un sorso.
VITE DI VINO 