Didgori Wine Making – Tsulukidze’s Tetra 2018

Tsulukidze’s Tetra Alcol: 11,20% In Racha è semplicemente “il bianco”, un vino che accompagna idealmente il Khachapuri, una deliziosa focaccia ripiena di formaggio. Il Tsulukidze’s Tetra (o Rachuli Tetra) viene coltivato nella parte occidentale della Georgia ( Racha-Lechkhumi) e può dare vini secchi o semi-dolci. Il “bianco” di Giorgi Kipiani è secco, minerale, freschissimo e […]

Didgori Wine Making – Dzelshavi 2018

Dzelshavi Alcol: 10,9% Vino estivo di grande piacevolezza da una delle più vecchie varietà della Georgia, forse la più antica, e da uno dei più bravi giovani viticoltori della Georgia, Giorgi Kipiani. Largo respiro, leggerezza, freschezza, vivacità. Rose, fragoline, ciliegie, lamponi, mirtilli, terra fragrante e spezie gentili passano dal naso al palato attraverso un’acidità pungente […]

Didgori Wine Making – Kabistoni 2018

Kabistoni (100%) – 12% Racha. Nella regione montana della Georgia occidentale, Giorgi Kipiani lavora scrupolosamente per salvare -tra gli altri- l’antico vitigno Kabistoni (chiamato anche Aleksandrouli/Alexandrouli), che è in pericolo di estinzione. Nel 2015 sono stati raccolti 40 chili di questa uva, in tutta la regione, che si sono tradotti in 18 bottiglie di vino. […]

Didgori Wine Making – Tsolikouri 2017

Tsolikouri (100%) – 12,2% Passare da questo vino polisensoriale al canto polifonico del Didgori Folk Ensemble è un attimo. L’unione di diversi sentori e sapori, di più voci e di diverse altezze sonore, di tradizione e di maestria, ci trasporta nel Caucaso Maggiore, e precisamente nel villaggio Khvanchkara della regione Racha. E’ qui che Giorgi […]

Didgori Wine Making – Dzelshavi 2016

Dzelshavi (100%) – 10% Un fagiolino avvolto nel tesoro illuminato de pietre preziose di spezie Un calice di legna appena accesa schioppetta come le voci della famiglia rurale intorno alla tavola E poi i canti alla terra I sogni si confondono con la realtà Così in alto così in basso Così in alto e volo […]