Alcol: 13%
Ύπνος (sonno) nasce su un terreno fatto di basalto e calcare alle pendici del Monte Karvounis, detto anche Ampelos (Vite), vulcano spento dell’isola di Samos. Qui, le viti di Moscato, vitigno originario dell’Asia Minore e sull’isola dal 16° secolo, continuano a incantare i nasi sensibili e i palati attenti. La vendemmia notturna porta in dote un’uva sana e fresca per via della temperatura più bassa, con gli acini più sodi e meno fragili e senza il rischio che parta la fermentazione troppo presto. Dopo quaranta giorni di macerazione il risultato è un vino austero, quasi selvaggio, minerale, complesso, con sentori di fiori pungenti, erbe aromatiche e agrumi spremuti, buccia di bergamotto e frutta candita. Decisamente fresco, salino, sostanzioso, poco tannico e leggermente amarognolo, impone il “suo” meraviglioso equilibrio “polverizzando” certezze di nasi arricciati.
VITE DI VINO 