Pinot Noir (100%) – 13% La denominazione Nuits-Saint-Georges ha dato il suo nome a Côte de Nuits e comprende due villaggi, Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey, terre di grandi rossi da uve pinot noir. La famiglia Bichot si stabilisce in Borgogna nel 1350 e solo nel XIX secolo entra nel mondo del vino. Bernard Bichot fonda nel 1931 una tra le prime […]
Read More Albert Bichot – Nuits-Saint-Georges 2007Aligoté (100%) – 12,5% Il Domaine Alice et Olivier de Moor coltiva le sue vigne usando i principi della Biodinamica dal 2005, rispettando il proprio terroir. Raccolta a mano, uso di lieviti indigeni, nessuna filtrazione e nessuna chiarifica. Il nostro vino è quasi una rarità. L’ Aligoté è il secondo vitigno a bacca bianca della Borgogna, […]
Read More Domaine Alice and Olivier de Moor – Aligoté Plantation 1902 2012Mon Dieu! Quanto sono buoni i rossi della Borgogna! Dopo la serata dedicata ai bianchi, Camillo Favaro (che insieme a Giampaolo Gravina ha pubblicato “Vini e Terre di Borgogna”) torna, in veste di relatore, a presentare -questa volta- i rossi della regione Francese. Serata organizzata sempre dalla sezione ONAV di Bologna. Ma andiamo a vedere […]
Read More BORGOGNA – Degustazione Pinot Nero. Sette grandi vini 1er Cru e Grand Cru – Bologna 16 Aprile 2014Chardonnay (100%) – 12,5% Il Domaine Pascal Bouchard si trova a nord della Borgogna e comprende 33 ettari di vigneti che coprono le quattro denominazioni di Chablis, Grand Cru, Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. Gran parte dei vigneti è stata piantata da Pascal Bouchard nei primi anni ’80. Il terreno è calcareo e copre […]
Read More Pascal Bouchard – Le Classique – Chablis 2012Pinot Noir (100%) – 12,5% Quando Gilles e Fabienne hanno cominciato la loro avventura vinicola nel Gennaio del 2005 possedevano meno di un ettaro (0,60). Oggi, hanno 5 ettari di vigne e una bella Tenuta a Morey-Saint-Denis, nel dipartimento della Côte-d’Or. La lavorazione è biodinamica, sull’etichetta troviamo la certificazione “AB”, “Demeter” e “Triple A”. Il vino non […]
Read More Domaine Ballorin & F – Bourgogne Pinot Noir “Le Bon” 2011Chardonnay (100%) – 13% Buonissimo Chablis. Ad un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini segue un naso molto minerale, sassoso, con sentori di burro, fiori bianchi dolci e frutta dalla polpa bianca. In bocca si esalta la mineralità. Fresco, intenso ma setoso ed equilibrato con un finale lungo e retrogusto di burro, molto fine.
Read More Domaine Servin – Chablis Grand Cru Les Preuses 2008
VITE DI VINO 