Colio Estate Wines – CEV (Colio Estate Vineyards) Icewine 2003

Vidal (100%) – 12%

Icewine o Eiswein? Certamente Eiswein. E’ in Germania che è nato il “Vino di ghiaccio”, nella Franconia nel 1794. Ma cosa sono gli Icewines? Sono vini ottenuti dalla fermentazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all’inizio della stagione invernale, quando la temperatura scende sotto i -7 C° (-8 C° in Canada). La vendemmia va dai primi di dicembre fino alla fine di gennaio. Per avere una produzione annuale e regolare sono molto importanti le condizioni climatiche (freddo rigido costante). Per questo motivo la Germania (e anche l’Austria, altro produttore importante di Eiswein), che non ha un clima sempre freddo, non può garantire una produzione annuale, che è invece garantita in Canada, diventato in poco tempo il principale produttore mondiale di questo tipo di vino. E’ proprio un Icewine Canadese che andiamo a degustare oggi, proveniente dalla regione vinicola più estesa del Canada, l’Ontario, nella penisola del Niagara, sulla riva settentrionale del Lago Erie. Il nostro “vino di ghiaccio” è fatto con il Vidal, un’uva ibrida di origine Francese. La produzione degli Ice Wines è regolata da un apposito disciplinare istituito dalla Vintners Quality Alliance (Unione dei Viticoltori di Qualità), abbreviato in VQA. Venendo al nostro nettare, nel bicchiere possiamo osservare un colore ambrato scuro e al naso il suo bouquet olfattivo “ubriaca” di dolcezza e complessità. Frutta dolce, pesche sciroppate, albicocca candita, datteri, litchi, papaya e floreali, rosa e violetta. Il palato viene “impossessato” da un nettare dolcissimo ma non stucchevole. Albicocca, caramello e vaniglia accarezzano e ammaliano le papille gustative che si arrendono e si lasciano trasportare in un lungo viaggio dal finale dolcemente speziato. Ottimo.

Un commento Aggiungi il tuo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.