Pignoletto (100%) – 13%
Bella realtà il Vigneto San Vito. Federico Orsi, produttore biodinamico dei Colli Bolognesi, con questo “Vigna del Grotto” ci regala una fantastica interpretazione del vitigno Pignoletto. La mancata filtrazione ci consegna un vino leggermente opaco e dal colore giallo paglierino classico. Al naso esprime intensità, complessità e persistenza. Agrumi, frutta esotica, fiori gialli..poi erbe aromatiche (salvia, timo), fieno e una nota minerale di gesso che caratterizza sia il naso che la bocca. Mineralità affiancata da un’ottima acidità e una buona vena sapida. Inizialmente amarognolo, si attenua e ci offre un sorso agrodolce, agrumato, denso e profondo. Buona struttura e grande piacevolezza per questo vino dal lungo finale leggermente balsamico. Notevole.
VITE DI VINO 