Hondarrabi Zuri (100%) – 12,5%
Hondarrabi Zuri è la principale varietà a bacca bianca autoctona dei Paesi Baschi. Prende il suo nome dalla città di Hondarribia mentre Zuri significa bianco nella lingua basca. La Tenuta Doniene Gorrondona è situata nel Comune di Bakio ed è impegnata in una viticoltura sostenibile. Si fa uso di lieviti indigeni, la raccolta delle uve è manuale, la produzione piccola e la qualità grande. E nel nostro calice arriva un vino molto intrigante, dal colore paglierino carico con riflessi verdolini e dal naso freschissimo, dove spicca una mineralità argillosa ma anche marina. A ruota seguono gli agrumi (lime, pompelmo), i fiori di campo, la frutta a polpa bianca e l’erba secca. Al palato si mostra teso e acidulo, salino e piccante, minerale e fragrante. Molto piacevole e dalla beva fulminea, può conquistare tanti palati senza difficoltà ma soprattutto senza risultare banale. Un’ottima esperienza.
VITE DI VINO 
Finalmente un vino che conosco! Non quello di questa tenuta però, ma vado spesso a Hondarrabi per fare la spesa e mandare giù un bicchiere di txakoli in un bar del porto o del centro storico accompagnato di qualche pintxos (tapas) è un piacere di cui non mi stanchero’ mai.
Buongiorno Ioannis,
Alex
Buongiorno Alex,
è una zona quella che voglio tanto visitare, magari ci facciamo un Txacoli insieme!
Ioannis.