Domaine Karanika – Xinomavro Brut Cuvée Spéciale

Xinomavro (100%) – 12,5%

Metodo Tradizionale fatto con uve Xinomavro in purezza provenienti da agricoltura biologica, il Karanika Brut Cuvée Spéciale è uno spumante molto interessante, il primo spumante greco che mi ha veramente colpito. Dorato e luminoso nel calice, mette in mostra una cremosa schiuma fatta di fitte e finissime bollicine che viaggiano spedite verso la superficie. Di grande freschezza ed eleganza al naso con note fruttate di limone e cedro, mela verde e sentori di lievito. Molto fresco al palato e finemente minerale, mostra un corpo medio e buon equilibrio. Personalmente avrei preferito un dosaggio minore rispetto ai 6-8 g/l riportati in retroetichetta che gli avrebbero dato ulteriore vivacità. In ogni caso, grande stile e ottima bollicina.

3 pensieri su “Domaine Karanika – Xinomavro Brut Cuvée Spéciale

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