Pinot Nero (100%) – 13%
Il Pinot Nero di Cipriano Barsanti ricorda il colore del rubino, intenso, affascinante, ipnotico. Al naso esordisce con una chiusura notevole, con in evidenza note animali che gli conferiscono un’aura di gioia selvaggia, un po’ folle. Mi fa pensare a Dioniso e alle Menadi, le sue seguaci invasate vestite di pelli animali che, nel loro girovagare sui monti e nei boschi, squartavano gli animali e mangiavano la loro carne cruda. Con l’aerazione e il passare dei minuti diventa più mite, ma sempre con grande intensità esprime aromi di frutti di bosco (dalle more ai mirtilli e alle fragoline) e spezie (pepe rosa, liquirizia, noce moscata). Balsamico e minerale, mostra un carattere fiero e, alla fine, morbido, senza spigoli. Rotondi i tannini e bella l’acidità al palato, con l’alcol che dice la sua. Gustoso, lungo e persistente, troverà il suo equilibrio perfetto tra qualche tempo.
VITE DI VINO 