Clos du Tue Boeuf – La Caillère Qvevri 2013

Pinot Noir (100%) – 11,5%

Un succo d’uva, puro e di gran carattere. Macerato e affinato lungamente in qvevri (12 mesi), si presenta torbido, con un bel colore rubino chiaro. E’ uno di quei vini dove la rusticità si fonde con l’eleganza in un assaggio che spiazza, che rifiuta classificazioni di ogni tipo. Alla fine dei giochi si viene conquistati dalla versione anforata de “La Caillère” (esiste anche la versione in botti da 400 litri), così come Thierry Puzelat è stato conquistato dalla millenaria tecnica di vinificazione georgiana. Lamponi e ciliegie acerbe, rabarbaro, alloro e pepe nero al naso, e chiusura su note leggermente selvatiche. Grande freschezza, acidità spinta, frutta rossa e tannini gustosi; finezza rustica che invoglia a riempire il calice, ancora ed ancora…