Ribolla Gialla (100%) – 13%

E’ un sogno. E’ il coraggio del bambino in equilibrio sulla schiena della sedia. E’ l’incontro temporale fra visione, azione e risultato, la positività che si trasforma in realtà. E’ la memoria olfattiva che riconosce le nespole, le albicocche e le pesche, la mentuccia, la salvia e l’anice stellato, le radici di liquirizia e rabarbaro, i fiori estivi notturni e il marzapane. Il “Kim-iya” (succo d’oro) è consistente, amarognolo e intenso, marcatamente acido e tannico, un meraviglioso equilibrio dei disequilibri, è il “io ce la posso fare” e, alla fine, il sorriso trionfante del bambino che ha compiuto l’impresa.