In Racha è semplicemente “il bianco”, un vino che accompagna idealmente il Khachapuri, una deliziosa focaccia ripiena di formaggio. Il Tsulukidze’s Tetra (o Rachuli Tetra) viene coltivato nella parte occidentale della Georgia ( Racha-Lechkhumi) e può dare vini secchi o semi-dolci.
Il “bianco” di Giorgi Kipiani è secco, minerale, freschissimo e dannatamente buono. Fragrante e pungente, si apre su note di fiori policromi e prosegue con sentori di frutta gialla (pesca, albicocca, ciliegia bianca e agrumi citrini). Leggermente speziato e moderatamente tannico, mostra una struttura solida ma leggera, con angoli smussati ed equilibrio gusto-olfattivo invidiabile. Bella esperienza.
VITE DI VINO 