Malvasia di Candia Aromatica (50%)
Moscato Giallo (50%)
Alcol: 12,5%
Un uvaggio costruito sull’intensità; entrambe le varietà appartengono alla famiglia delle uve aromatiche, capaci di produrre profumi varietali potenti già in vigna. La vendemmia tardiva li concentra, li evolve, li trasforma. La Malvasia in sovramaturazione esprime fiori d’arancio, agrumi canditi, una “verdezza” pungente e una mineralità amara che dà struttura al palato e costruisce l’ossatura del vino. Il Moscato Giallo porta il registro più dolce e floreale; pesca, albicocca, gelsomino. In questo contesto di sovramaturazione si orienta verso note quasi mielose che il palato percepisce come densità, non come dolcezza. Tre giorni di contatto con le bucce aiutano a estrarre non tannini, ma profondità, quel qualcosa in più che la sola fermentazione del mosto non avrebbe saputo dare. Il risultato è un vino elegante, setoso, dove il contrasto tra la ricchezza aromatica e la giusta freschezza al palato dona un sorso maturo, dal finale lungo ed elegantemente amarognolo. Originale.
VITE DI VINO 